Spaghetti met inktvis

Spaghetti met inktvis
Ook in njam! boek Pasta power
Hoeveelheid Ingrediënt
500 g inktvis
2 l groentebouillon
2 teentjes look
1 dl olijfolie
1 el zacht paprikapoeder
1 limoen
400 g spaghetti
0,5 botje bladpeterselie
2 citroenen
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de inktvis gaar in de groentebouillon; dit duurt ongeveer 25 minuten. Haal de inktvis uit de bouillon laat even afkoelen.

Snij de tentakels los van de kop. Verdeel de tentakels op hun beurt in plakjes van 1 cm dik.

Hak de look fijn. Laat de olijfolie lauwwarm worden en voeg de look en het paprikapoeder toe.

Laat de inktvisstukjes hierin weer opwarmen en knijp er net voor het opdienen de limoen boven uit.

Kook ondertussen de spaghetti al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af en spoel kort onder de kraan met heet water. Meng er in het vergiet flink wat van de marinade onder.

Serveren:

Draai met een vleesvork de spaghetti tot een buideltje en schik dit op een warm pastabord. Verdeel er de inktvis en de olie rond. Versier met grofgehakte peterselie en een halve citroen.

Beoordeling