Spaghetti met gehakt, courgette en aubergine

Spaghetti met gehakt, courgette en aubergine
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma De Garde van Gert
Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr semola bloem
95 ml water
0,5 courgette
0,5 aubergine
2 artisjokken
1 rode ui, fijngesnipperd
100 gr rundsgehakt
50 ml rode wijn
enkele blaadjes salie, fijngehakt
1 plak chorizo, in blokjes
Extra: Philips Pastamachine
Recept afdrukken

Bereiden: 

Maak de spaghetti in de Philips Pastamachine. Doe de bloem en het water in de machine en wacht tot de pasta er uit komt. Kook de spagehtti al dente in gezouten water.

Schil de courgette en de aubergine en snijd in kleine blokjes. Maak de artisjokken proper. Snijd het hart in reepjes.

Stoof de rode ui aan in een scheutje olijfolie en voeg de artisjokreepjes toe. Doe vervolgens het rundsgehakt, de aubergineblokjes en de courgetteblokjes er bij. Blus met de rode wijn en voeg nog enkele pollepels water en fijngehakte blaadjes salie toe. Laat inkoken.

Serveren:

Meng de pasta onder de saus. Voeg nog een scheutje olijfolie en de blokjes chorizo toe. Schep de pasta in een diep bord en werk af met Parmezaanse kaas.  

Pastamachine