Souvenirs de Marrakesh

Souvenirs de Marrakesh
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr dadels
500 gr marsepein
1 el sinaasappelmarmelade
1 kl folie
2 cl rozenwater
1 el gember, geraspt
5 vellen brickdeeg
1 eiwit
10 pastilles van donkere chocolade
poedersuiker
2 el honing
4 el honingwater
1 limoen, het sap
Recept afdrukken

Bereiden: 

Snij de pitten uit de dadels. Snij ze vervolgens in grove stukken.

Doe de marsepein samen met de sinaasappelmarmelade, de folie, het rozenwater en de geraspte gember in een keukenrobot. Klop tot een stevig, egaal deeg.

Snij de vellen brickdeeg in twee. Beleg ze met een eetlepel van het marsepeinmengsel en een stukje donkere chocolade. Vouw dicht en kleef de uiteindjes aan mekaar door middel van het eiwit.

Bak de pakketjes vervolgens op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Serveren:

Bestrooi met poedersuiker en werk af met een mengeling van honing, rozenwater en limoensap.