Souvenirs de Marrakesh

Name: Souvenirs de Marrakesh
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 100 gr dadels; 500 gr marsepein; 1 el sinaasappelmarmelade; 1 kl folie; 2 cl rozenwater; 1 el gember geraspt; 5 vellen brickdeeg; 1 eiwit; 10 pastilles van donkere chocolade; poedersuiker; 2 el honing; 4 el honingwater; 1 limoen het sap

Video bekijken

Een recept van Dominique Persoone

Ingrediënten

10 stuks Even geduld...

100 gr dadels

500 gr marsepein

1 el sinaasappelmarmelade

1 kl folie

2 cl rozenwater

1 el gember, geraspt

5 vellen brickdeeg

1 eiwit

10 pastilles van donkere chocolade

poedersuiker

2 el honing

4 el honingwater

1 limoen, het sap

Zachte marsepein met geurige rozenwater, zoete dadels en een pittige toets gember verpakt in knapperig brickdeeg voor een Marokkaans geïnspireerd hapje. Deze gevulde pakketjes worden kort gebakken tot goudbruin en smaken heerlijk als feestelijk dessert, bij de thee of als borrellekkernij. Een drizzle van honing met limoen geeft frisse zoetheid en glans.

Stappenplan om recept “Souvenirs de Marrakesh” te bereiden

1.

Snij de pitten uit de dadels. Snij ze vervolgens in grove stukken.

2.

Doe de marsepein samen met de sinaasappelmarmelade, de folie, het rozenwater en de geraspte gember in een keukenrobot. Klop tot een stevig, egaal deeg.

3.

Snij de vellen brickdeeg in twee. Beleg ze met een eetlepel van het marsepeinmengsel en een stukje donkere chocolade. Vouw dicht en kleef de uiteindjes aan mekaar door middel van het eiwit.

4.

Bak de pakketjes vervolgens op 180 graden tot ze goudbruin zijn.