Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
klontje
boter
1
preiwit, fijngesneden
3
wortelen, in halve schijfjes
1
venkel, fijn gesneden
1
sjalot, in fijne ringen
3
aardappelen, in blokjes
2
witvisfilets, in brede repen
1
flinke scheut
witte wijn
100
ml
visbouillon
250
ml
room
1
tl
wasabi
enkele
sprietjes bieslook
peper - zout - nootmuskaat
Extra:
gietijzeren kookpot Demeyere
Bereiden:
Smelt het klontje boter in de pan en doe de groenten erbij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en voeg de aardappelen toe. Zet het deksel op de pot en laat 5 minuten stoven.
Giet de witte wijn erbij en laat even opkoken. Voeg de visbouillon en room toe. Roer de wasabi eronder en zet het deksel terug op de kookpot. Draai het vuur hoger en kook kort op.
Draai het vuur terug lager en leg de vis op de groenten. Zet het deksel op de kookpot en stoof de vis in 5 minuten gaar.
Serveren:
Verdeel het stoofpotje over 2 borden en strooi er wat fijngesnipperde bieslook over.
