Sneeuwballetjes met poedersuiker

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Roger van Damme Bakken

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
100 g Griekse yoghurt
100 g mascarpone
1 el poedersuiker
1 limoen, de geraspte schil
1 vanillestokje, het merg
125 g melk
125 g water
110 g boter
4 g zout
4 g suiker
140 g bloem
250 g eieren
poedersuiker
extra: friteuse

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de dipsaus en bewaar in de koelkast.

Verwarm de friteuse voor op 150°C.

Verwarm de melk met het water, de boter, zout en suiker tot de boter smelt. Roer er met een stevige lepel de bloem door en laat garen tot de massa niet meer vet is en aan de rand van de pan loslaat.

Haal de warme massa uit de pan en schep over in een kom. Roer er één voor één de eieren onder.  Pas als een ei volledig is opgenomen, mag het andere ei erbij.

Schep met een lepel kleine balletjes uit het beslag en frituur deze in een 6-tal minuten goudbruin. Haal de balletjes uit de friteuse en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.

Werk af:

Bestrooi de sneeuwballetjes met poedersuiker. Serveer samen met het dipsausje en laat het feest beginnen!

Uit het boek "Bakken met Roger van Damme"

Verras je vrienden en huisgenoten met lekkere sandwiches, roomboter croissants of echt Frans stokbrood, met krakend verse koffiekoeken, eclairs of frangipanetaartjes waar zelfs een bakker jaloers op wordt. Bak je eigen vieruurtje met speculaaskoekjes, amandelkrullen, madeleintjes en rotsjes. Word de bakkampioen van je wijk met de chocoladetaart van Roger, oma’s appeltaart, een vederlichte kaastaart of aardbeienbavarois.

Met dit bakboek van Roger van Damme kan het gewoon niet meer mislukken. Alle recepten komen rechtstreeks uit het tv-programma ‘Bakken’ van njam! De instructies zijn helder en duidelijk en zowel geschikt voor de absolute leek als voor het geoefende bakwonder. Bij elk recept geeft Roger bovendien diverse tips voor een perfect resultaat.

Voor de recepten liet Roger zich inspireren door een meer dan 120 jaar oud receptenboekje van zijn overgrootvader Hubert. Die was de allereerste van een generatie bakkers in de familie van Damme. Voor dit boek selecteerde Roger van Damme meer dan 35 klassieke bereidingen van brood, taart en gebak. Ze zijn onderverdeeld in vijf bakmomenten: ontbijt, picknick, vieruurtje, feest en koekjes bakken. Roger zet ze naar zijn hand en geeft er zijn persoonlijke toets aan.

  • Titel: Bakken met Roger van Damme
  • Uitvoering: Hard Cover
  • ISBN: 978-90-5916799-5
  • Pagina's: 192
  • Fotografie: Frank Croes
  • Redacteur: Marc Declercq
Lees meer over Bakken met Roger van Damme

Inspiratie & blog

s