Smokey Flip

Smokey Flip
Een recept van njam! chef Naushad Rahamat
Zoals gezien in tv-programma It’s Aperotime - A taste of history

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4,5 cl BelRoy's rum
0,5 cl rokerige whiskey
1,5 cl Falernum
1 volledig ei
2 dashes aromatic bitters
1 kaneelstokje
2 stuks steranijs
kers
Recept afdrukken

Bereiden:

Koel een coupette-glas voor met ijs.

Neem een shaker (zonder ijs) en voeg de BelRoy’s rum, de rokerige whisky, de falernum en het volledige ei toe. Werk af met 2 dashes aromatic bitters en sluit de shaker. Dry shake gedurende 5 seconden. Open de shaker, voeg ijs toe en shake opnieuw, ditmaal 10 seconden. Een krachtige shake zorgt voor een mooi schuimlaagje.

Neem een brander en steek het kaneelstokje en steranijs voorzichtig in brand. Verwijder het ijs uit het glas en hou het glas (met de opening naar onder) boven de rook, zodat deze in het glas terecht komt.

Double strain de cocktail in de coupette en werk af met een kers.

BELROY'S RUM: