Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
durondeauperen
20
gr
boter
1
tl
Luikse siroop
3
cl
rode wijnazijn
4
ronde sneden krentenbrood
4
kleine geitenkaasjes
handvol
gemengde sla
2
el
amandelschilfers
2
cl
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Schil de peren, snij ze middendoor,verwijder het klokhuis en snij ze in plakjes. Smelt de boter en laat er de peren kort in bakken. Lepel er de stroop over en laat lichtjes karamelliseren. Blus met 2 cl rodewijnazijn.
Snij de korsten van het brood en rooster de boterhammen.
Leg de geitenkaas op de warme toast. Verdeel er de plakjes peer dakpansgewijsover. Zet heel kort onder de grill. Draai er wat zwarte peper over.
Meng de sla met de resterende rodewijnazijn, kruid met peper van de molen en zout. Rooster de amandelschilfers kort onder de grill of in een pan zonder vetstof.
Serveren:
Leg de toast in het midden van een groot pastabord. Verdeel er de sla als een krans rond. Bestrooi rijkelijk met de amandelschilfers.
