Slaatje met champignons, boontjes en aardappel

Een recept van Bert Meewis, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 3
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr champignons, in stukjes
1 krop frisé sla
250 gr groene boontjes, gekuist
200 ml Inex room
Parmezaanschilfers
peper - zout
olijfolie - boter

Bereiden:

Was de aardappelen en snijd ze blokjes, de schil mag eraan blijven. Kook ze 5 minuutjes in gezouten water en giet ze af. Bak ze daarna krokant en goudbruin in een klontje boter. 

Gebruik het binnenste stuk van de frisé sla, de jonge groene blaadjes. Was de blaadjes sla en dep of zwier ze droog. 

Kook de boontjes beetgaar in gezouten water. Spoel ze daarna onder koud stromend water en laat ze uitlekken in een zeef. Bak de champignons in een klontje boter. Voeg er de room aan toe. Laat inkoken en kruid met peper en zout. 

Meng de salade met de boontjes, de aardappelen en de champignons. Verdeel over bordjes en werk nog af met schilfers Parmezaanse kaas. 

Tableware by CASA

Met dank aan

Delhaize Grohe KL20' 2 Casa Inex

Inspiratie & blog