Sinaasappelbavarois met witte wijn
Ingrediënten
Deze luchtige sinaasappelbavarois met een vleugje droge witte wijn combineert frisse citrus, romige slagroom en fijne chocolade tot een feestelijk maar zomers nagerecht. Door sinaasappelsap en wijn zacht te verwarmen en gelatine op te lossen ontstaat een zijdezachte mousse die je met opgeklopte room en geraspte chocolade afwerkt. Ideaal voor diners, brunches of warme dagen.
Stappenplan om recept “Sinaasappelbavarois met witte wijn” te bereiden
Pers de citroen uit, voeg 100 g suiker, wijn en sinaasappelsap toe. Warm langzaam op, maar laat niet koken. Los er de gelatine in op en laat afkoelen.
Klop de room 3/4 stijf met 50 g suiker. Meng onder het sap. Giet in glaasjes of in een tulbandvorm en laat opstijven in de koelkast.
Werk af:
Werk vlak voor het serveren af met een toefje slagroom en wat chocolade.
Uit het boek "Heerlijk Licht"
Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken.
Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.
