Shepherd’s pie met linzen

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Maak kans op een duoticket voor de spektakel-musical 14-18

Maak kans op een duoticket voor de spektakel-musical 14-18

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje knoflook
1 ui
2 stengels selder
200 gr varkens-kalfsgehakt
100 gr bruine linzen uit blik
500 ml passata
1 mespunt harissa
1 snuifje komijn
1 snuifje kaneelpoeder
1 snuifje nootmuskaat
800 gr aardappelen
100 ml melk
50 gr gemalen gratinkaas
2 el olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Pel de knoflook en de ui en snipper fijn. Maak de wortelen en de selder schoon en snijd in kleine stukjes. Stoof de knoflook, ui, wortelen en selder kort aan in een scheutje olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul.

Spoel de linzen onder koud, stromend water en laat ze uitlekken. Voeg ze toe aan de groenten-gehakt mengeling. Doe de passata erbij en kruid het geheel met peper, zout, harissa, komijn- en kaneelpoeder. Warm alles even goed door.

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af, plet ze met de melk en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Zet de oven op grillstand. Schep de gehakt-linzenmengeling in een ovenschaal en lepel hier de aardappelpuree over. Bestrooi met de gratinkaas en zet de ovenschaal zo’n 10 tot 15 minuten onder de grill tot de kaas mooi goudbruin gesmolten is. 

Inspiratie & blog