Shakshuka pizzaboot
Ingrediënten
Deze shakshuka pizzaboot combineert kruidige tomatensaus met zachte eieren en een luchtig yoghurtdeeg voor een warme, gezellige maaltijd. Geroosterde paprika en specerijen zoals ras el hanout, komijn en paprikapoeder geven Mediterrane en Noord-Afrikaanse toetsen, perfect voor brunch, een familiediner of een zomerse borrel. Stoof de saus en bak de opgerolde boot in de oven zodat het deeg krokant wordt en de eieren zacht garen.
Stappenplan om recept “Shakshuka pizzaboot” te bereiden
Stoof de look en ui glazig in een pan met olijfolie en voeg de paprikablokjes en specerijen toe. Laat even stoven en overgiet met de tomatenblokjes. Laat op een zacht vuurtje pruttelen terwijl je het deeg klaarmaakt.
Meng de bloem met yoghurt en een snuf zout en kneed tot een homogeen en samenhangend deeg. Voeg indien nodig bloem toe als het deeg te kleverig blijft en rol het uit tot een langwerpige pizza.
Draai de uiteinden van het deeg op zodat je een soort boot bekomt en leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Prik gaatjes in het deeg en bak het vijf minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Haal de pizzaboot uit de oven en vul op met de tomatensaus. Maak 2 kuiltjes in de saus en breek een ei in elk kuiltje. Schuif de pizza opnieuw in de oven gedurende 15 minuten. Werk af met fijngehakte platte peterselie alvorens te serveren.
