Shakshuka pizzaboot

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
2 teentjes look
1 tl ras el hanout
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
400 gr tomatenblokjes uit blik
400 gr yoghurt
400 gr bloem
2 eieren
1 el platte peterselie, fijngehakt
peper - zout

Bereiden:

Stoof de look en ui glazig in een pan met olijfolie en voeg de paprikablokjes en specerijen toe. Laat even stoven en overgiet met de tomatenblokjes. Laat op een zacht vuurtje pruttelen terwijl je het deeg klaarmaakt.

Meng de bloem met yoghurt en een snuf zout en kneed tot een homogeen en samenhangend deeg. Voeg indien nodig bloem toe als het deeg te kleverig blijft en rol het uit tot een langwerpige pizza.

Draai de uiteinden van het deeg op zodat je een soort boot bekomt en leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Prik gaatjes in het deeg en bak het vijf minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Haal de pizzaboot uit de oven en vul op met de tomatensaus. Maak 2 kuiltjes in de saus en breek een ei in elk kuiltje. Schuif de pizza opnieuw in de oven gedurende 15 minuten. Werk af met fijngehakte platte peterselie alvorens te serveren. 

Inspiratie & blog