Shakshuka - Italian style

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Foto: Kaat Bosch ©

Ga op culinaire ontdekking tijdens 'Gent Smaakt'!

Ga op culinaire ontdekking tijdens 'Gent Smaakt'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look, geperst
0,5 courgette, in blokjes
0,5 aubergine, in blokjes
340 gr Elvea passata basilico
1 kl balsamico
4 eieren
enkele blaadjes basilicum
1 ciabatta, in sneetjes
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Fruit de ui, de look, de courgetteblokjes en de aubergineblokjes aan in een scheutje olijfolie. 

Laat even stoven. Overgiet de groentjes vervolgens met de passata. Breng het geheel op smaak met balsamico, peper en zout. 

Maak kuiltjes in de saus en breek er de eieren in. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en laat de eieren vervolgens stollen. 

Werk de shakshuka nog af met verse basilicum en serveer met sneetjes ciabatta. 

Met dank aan

Elvea

Inspiratie & blog