Schartongrolletjes met champignons, selder en krieltjes

Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in Het Weekmenu

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
350 gr krieltjes
3 stengels witte selder, fijngesneden
250 gr champignons, in stukjes
200 ml gevogeltebouillon
1 el citroensap
boter
peper - zout

Bereiden:

Schil de krieltjes, kook ze gaar en giet ze af.

Stoof de champignons en de selder aan in een klontje boter. Bevochtig met de gevogeltebouillon en besprenkel met citroensap. Voeg eventueel nog een extra klontje boter toe voor de smaak. Doe er na een vijftal minuutjes de krieltjes bij.

Neem een vuurvaste ovenschaal en boter deze in. Leg er de schartongrolletjes in en giet er de bouillon met de groentjes en de aardappeltjes over. Zet het geheel in een voorverwarmde oven van 160 graden gedurende 8 à 10 minuten alvorens te serveren. 

Inspiratie & blog

s