Scampiballetjes
Ingrediënten
Deze scampiballetjes geven een knapperige bite en frisse Aziatische smaken dankzij gember, look, lente-ui en sojasaus. Fijngehakte scampi worden met panko gemengd, door sesamzaad gerold en kort gefrituurd tot goudbruin, ideaal als borrelhapje of feestelijk voorgerecht in lente en zomer. Serveer met een pittige dipsaus van sojasaus, rijstazijn en chilisaus voor extra umami en zuurte.
Stappenplan om recept “Scampiballetjes” te bereiden
Pel de scampi en doe ze in de chopper of blender samen met de sesamolie, de oestersaus, de sojasaus, de look, de gember, de lente-ui, de panko en het maiszetmeel. Mix tot een gladde massa.
Meng alle ingrediënten voor de dipsaus. Doe de sesamzaadjes in een schaaltje.
Rol kleine balletjes van het scampimengsel en haal ze door de sesamzaadjes.
Frituur de scampiballetjes gedurende 3 à 4 minuten in de friteuse op 180 graden en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer de scampiballetjes samen met de dipsaus.
Uit het boek "HAPeritief!"
Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.
