Scampiballetjes

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
300 gr rauwe scampi
1 tl sesamolie
1 tl oestersaus
1 tl sojasaus
1 teentje look, geperst
1 stengel lente-ui, gehakt
50 gr panko of paneermeel
100 gr sesamzaadjes
125 ml sojasaus
50 ml rijstazijn
2 teentjes look, geperst
2 stengels lente-ui, fijngehakt
1 tl pikante chilisaus

Bereiden:

Pel de scampi en doe ze in de chopper of blender samen met de sesamolie, de oestersaus, de sojasaus, de look, de gember, de lente-ui, de panko en het maiszetmeel. Mix tot een gladde massa. 

Meng alle ingrediënten voor de dipsaus. Doe de sesamzaadjes in een schaaltje. 

Rol kleine balletjes van het scampimengsel en haal ze door de sesamzaadjes. 

Frituur de scampiballetjes gedurende 3 à 4 minuten in de friteuse op 180 graden en laat ze uitlekken op keukenpapier. 

Serveer de scampiballetjes samen met de dipsaus. 

Uit het boek "HAPeritief!"

Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.

Lees meer over HAPeritief!

Inspiratie & blog