Scampi met vinaigrette van peper

Scampi met vinaigrette van peper
Een recept van njam! chef Quyên Truong Thi
Zoals gezien in tv-programma Vietnjam met Quyên
Hoeveelheid Ingrediënt
6 scampi, ongepeld
2 stengels citroengras
100 ml kokossap
3 kl grof zeezout
3 kl witte of zwarte peper
0,5 limoen, het sap
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwijder het darmkanaal van de scampi. Plet de stengels citroengras. Doe ze samen in een pannetje op het vuur en voeg het kokossap toe. Laat twee minuten koken.

Maak ondertussen de vinaigrette van zwarte peper: meng het zeezout, de peper en het limoensap onder mekaar.

Serveren:

Serveer de scampi met het kokossap en de vinaigrette van zwarte peper.