Scampi met vinaigrette van peper
Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
6
scampi, ongepeld
2
stengels
citroengras
100
ml
kokossap
3
kl
grof zeezout
3
kl
witte of zwarte peper
0,5
limoen, het sap
Zomerfrisse scampi gepocheerd in aromatisch kokossap met geplet citroengras vormen een licht en elegant voorgerecht of tapas. De zachte, tropische smaak van het kokossap krijgt pit van een simpele vinaigrette met grove peper, zeezout en limoensap. Ideaal voor een snelle zomerse maaltijd of feestelijk aperitief waarin pure, Aziatisch geïnspireerde smaken en korte bereidingstijd samenkomen.
Stappenplan om recept “Scampi met vinaigrette van peper” te bereiden
1.
Verwijder het darmkanaal van de scampi. Plet de stengels citroengras. Doe ze samen in een pannetje op het vuur en voeg het kokossap toe. Laat twee minuten koken.
2.
Maak ondertussen de vinaigrette van zwarte peper: meng het zeezout, de peper en het limoensap onder mekaar.
Serveren:
3.
Serveer de scampi met het kokossap en de vinaigrette van zwarte peper.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
