Scampi met vinaigrette van peper

Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên

Proef de zomer

Proef de zomer

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
6 scampi, ongepeld
2 stengels citroengras
100 ml kokossap
3 kl grof zeezout
3 kl witte of zwarte peper
0,5 limoen, het sap

Bereiden:

Verwijder het darmkanaal van de scampi. Plet de stengels citroengras. Doe ze samen in een pannetje op het vuur en voeg het kokossap toe. Laat twee minuten koken.

Maak ondertussen de vinaigrette van zwarte peper: meng het zeezout, de peper en het limoensap onder mekaar.

Serveren:

Serveer de scampi met het kokossap en de vinaigrette van zwarte peper. 

 

Inspiratie & blog