Sashimi

Sashimi
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Ook in njam! boek De Gastentafel
Zoals gezien in tv-programma De Gastentafel
Hoeveelheid Ingrediënt
1 tonijnsteak
5 langoustines
6 sint-jakobsvruchten
1 zwarte radijs
1 bakje zeewier, geweekt
wasabi
100 ml sojasaus
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de sint-jakobsvruchten en de tonijn in dunne plakjes. 

Pel de langoustines, verwijder het darmkanaal en snij in stukjes. 

Schil de zwarte radijs en snij er flinterdunne schijfjes van. 

Laat het zeewier even weken in wat koud water. 

Serveren:

Serveer de sashimi met het geweekte zeewier, de zwarte radijs, wasabi en sojasaus.

Geef jouw score