Sashimi

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in De Gastentafel
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 tonijnsteak
5 langoustines
6 sint-jakobsvruchten
1 zwarte radijs
1 bakje zeewier, geweekt
wasabi
100 ml sojasaus

Bereiden:

Snij de sint-jakobsvruchten en de tonijn in dunne plakjes. 

Pel de langoustines, verwijder het darmkanaal en snij in stukjes. 

Schil de zwarte radijs en snij er flinterdunne schijfjes van. 

Laat het zeewier even weken in wat koud water. 

Serveren:

Serveer de sashimi met het geweekte zeewier, de zwarte radijs, wasabi en sojasaus.

Uit het boek "De Gastentafel"

Een etentje organiseren voor vrienden of familie, leuk! Maar hoe zorg je ervoor dat je niet de hele tijd met potten en pannen in de weer bent terwijl je gasten er zijn? En dat je niets vergeet? Een goede voorbereiding maakt het verschil tussen een stresserende avond of heerlijk ontspannen samenzijn rond een tafel vol lekkers waar jij en je gasten, met volle teugen van kunnen genieten! De Gastentafel serveert 10 menu's die je bijna volledig op voorhand kan maken, voorzien van een handige boodschappenlijst waarop alle ingrediënten staan die je nodig hebt. Maar er is meer! Elk menu wordt voorafgegaan door een overzicht waarop je stap voor stap de voorbereidingen van de gerechten kan volgen. Zo kom je niet voor onaangename verrassingen te staan. Laat je leiden door de njam-chefs, blijf ontspannen tijdens het koken en geniet van het vooruitzicht op een gezellige avond!

Lees meer over De Gastentafel

Inspiratie & blog