Samosa's met curry
Ingrediënten
Knapperige samosa's gevuld met een warme curry van aardappel en erwtjes, op smaak gebracht met komijn en currypoeder. Met vierkantjes bladerdeeg snel gevuld en goudbruin gebakken in de oven zijn ze ideaal als vegetarisch borrelhapje of bijgerecht voor lente en zomer. Serveer met frisse mangochutney voor een zoete tegenhanger van het kruidige hart.
Stappenplan om recept “Samosa's met curry” te bereiden
Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in gezouten water. Verwarm de oven voor op 180°C.
Blancheer de erwtjes kort in gezouten water.
Plet de aardappelen samen met de erwtjes en kruid met het komijnzaad en het currypoeder.
Leg de vierkantjes bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier. Lepel er wat van de puree met ertwjes op en sluit de bladerdeegvierkantjes tot een driehoekje. Druk de randen goed aan met behulp van een vork. Klop het eitje los en bestrijk er de samosa’s mee.
Bak de samosa’s zo’n 20 tot 25 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn. Serveer met wat mangochutney.
