Samosa's met curry

Samosa's met curry
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
4 bladerdeegvierkantjes
2 aardappelen
100 gr erwtjes
1 kl komijnzaad
1 kl currypoeder
1 eitje
Voor erbij: mangochutney
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in gezouten water. Verwarm de oven voor op 180°C.

Blancheer de erwtjes kort in gezouten water.

Plet de aardappelen samen met de erwtjes en kruid met het komijnzaad en het currypoeder.

Leg de vierkantjes bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier. Lepel er wat van de puree met ertwjes op en sluit de bladerdeegvierkantjes tot een driehoekje. Druk de randen goed aan met behulp van een vork. Klop het eitje los en bestrijk er de samosa’s mee.

Bak de samosa’s zo’n 20 tot 25 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn. Serveer met wat mangochutney.