Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
tomaten
enkele
takjes
dragon, fijngehakt
1
el
pijnboompitten, fijngehakt
1
sjalot, fijngehakt
enkele
sneetjes
brood
olijfolie
peper - zout
2
el
geroosterde pijnboompitten, fijngehakt
15
blaadjes
basilicum
1
teentje
look
0,5
citroen, het sap
2
el
olijfolie
peper - zout
2
el
mayonaise
1
kl
gekonfijte citroen, fijngehakt
1
snuifje
piment
1
kl
curryketchup
3
tomaten
enkele
selderbladeren
enkele
blaadjes
basilicum
0,5
komkommer, geschild
100
ml
wodka
1
kl
worcestersaus
enkele
druppeltjes
tabasco
1
snuifje
selderijzout
Bereiden:
Maak de salade:
Meng alle ingrediënten voor de pesto in een vijzel en stamp fijn.
Meng alle ingrediënten voor de dressing. Smeer de dressing vervolgens uit op een plat bord.
Snijd de tomaten in dunne plakjes. Leg de plakjes bovenop de uitgesmeerde dressing. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper van de molen en fleur de sel. Verdeel de pesto over het gerecht. Werk af met fijngehakte dragon, pijnboompitten en sjalot.
Maak het tomatendrankje:
Doe alle ingrediënten samen in de blender en mix glad. Passeer het drankje door een zeef. Serveer in een shotglaasje.
Serveren:
Serveer de salade van tomaat en basilicumpesto met enkele sneetjes brood en het tomatendrankje.
