Salade van gestoomde groenten met parmezaan en verse kruiden

Jouw favoriete ovengerechten, nu ook airfryerproof!

Jouw favoriete ovengerechten, nu ook airfryerproof!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 groene asperges
4 mooie lente-uitjes
2 peterseliewortels
8 kleine jonge worteltjes
8 tomaatjes
fleur de sel - peper van de molen
goede olijfolie - geraspte Parmezaanse kaas
handvol verse kruiden (dragon, munt, dille, ...)

bereiden:

Was, schil en snijd de groenten in de gewenste vorm.  Stoom de tomaatjes 1 minuut op 95°C, dompel in ijswater en ontvel.

Stoom de blokjes peterseliewortel 3 minuten op 120°C. Stoom daarna de groene asperges 2 minuten op 120°C en de lente-ui 1 minuut op 120°C.

Warm de tomaatjes terug op in een pannetje met olijfolie.

serveren:

Verdeel de groenten over 4 borden. Overgiet met olijfolie en werk af met parmezaanschaafsel en verse kruiden. Breng op smaak met fleur de sel en zwarte peper van de molen.



Inspiratie & blog