Salade pancetta

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
80 ml olijfolie
115 g pancetta, in plakjes
60 ml ciderazijn
2 el honing
1 snuif zout
3 kleine slaharten
0,5 radicchio
2 appelen
50 g pecannoten
50 g rozijnen
versgemalen peper - zout

Bereiden:

Bak de pancetta in een voorverwarmde oven van 180° goudbruin en knapperig. Zet dan opzij om af te laten koelen.

Voeg bij de olijfolie de ciderazijn, honing, peper en het zout en klop goed door.

Snijd de radicchio en slaharten in kleine stukjes. Snijd de appelen in kleine, dunne reepjes. Doe de radicchio, slaharten, stukjes appel, pecannoten en rozijnen in een grote kom.

Werk af:

Giet de dressing over de salade en garneer het met de krokante pancetta. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.

Uit het boek "Tasty Sundays"

Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!

Lees meer over Tasty Sundays

Inspiratie & blog