Salade niçoise
Ingrediënten
Deze salade Niçoise combineert kort aangebakken verse tonijn met al dente groene boontjes, Romeinse sla, sappige tomaten en zilte ansjovis voor een frisse mediterraanse smaak. Door de boontjes te blancheren en de tonijn snel te bakken ontstaat een perfecte mix van texturen en kleuren. Afgewerkt met extra vierge olijfolie, rode wijnazijn en verse peterselie is dit een ideale lichte lunch of zomers diner voor liefhebbers van vis en gezonde maaltijden.
Stappenplan om recept “Salade niçoise” te bereiden
Snij de tonijn in blokjes van 1 cm op 1 cm. Bak ze kort in olijfolie, kruid met peper van de molen en zout.
Kook de boontjes al dente in gezouten, kokend water. Verfris ze in ijskoud water en laat uitlekken.
Snij de Romeinse sla in grote stukken, was en droog ze en doe ze in een slakom. Strooi er de tonijn en boontjes over.
Snij de gepelde rode ui in ringen en verdeel ze eveneens over de sla.
Snij de tomaten middendoor, verwijder de harde kern en snij in plakjes. Verdeel ook over de sla.
Leg er als laatste de reepjes ansjovis over. Werk af met takjes peterselie en besprenkel rijkelijk met de olijfolie en wijnazijn.
Uit het boek "Quiches en salades"
Quiches zijn een fijn alternatief voor de broodjeslunch, maar in kleine stukjes kan je ze ook perfect serveren als hapje bij het aperitief. En in combinatie met een verfrissende salade tover je zo een volwaardige maaltijd op tafel. Kortom, voor elk moment van de dag wat wils!
Stap voor stap leggen we je uit hoe je thuis zelf de heerlijkste quiches en salades maakt. Kook je vandaag met vlees, met vis of ga je toch maar voor veggie? Kies je voor typische Belgische ingrediënten of heb je liever een exotische touch? In dit smaakvolle kookboek vind je het allemaal, en altijd lekker en licht!
Een eenvoudige Griekse salade, een zomerse meloensalade met kip en avocado, verrassende quiche van scampi en snijbiet … 50 recepten om in een handomdraai van te smullen.
- Titel: Quiches en salades
- Uitvoering: Soft Cover
- ISBN: 978-90-5916825-1
- Pagina's: 128
- Fotografie: Luk Thys
