Foto: Stephanie Bex ©

Salade geitenkaas met kaasbrood

Video bekijken

Een recept van Lynn van de Vorst, zoals gezien in Foodies & The City

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de kaasbroodjes:

2 ciabattabroodjes

200 gr geraspte kaas

2 el za'atar

olijfolie

Voor de salade:

2 appels, in stukjes

0,25 citroen, het sap

4 voorgekookte rode bieten, in stukjes

1 bakje Looye honingtomaten, gehalveerd

60 gr geroosterd amandelschaafsel

1 Soignon geitenkaaspiramide natuur

2 el kalamata olijven, ontpit

Voor de dressing:

1 el honing

1 el mosterd

0,5 citroen, het sap

4 el olijfolie

peper - zout

Een frisse salade met zachte geitenkaas en goudbruin geroosterde ciabattabroodjes met geraspte kaas en za'atar, ideaal voor een lichte lunch of zomers diner. Appelblokjes, voorgekookte rode biet, zoete honingtomaatjes en geroosterd amandelschaafsel zorgen voor frisse, aardse en knapperige contrasten. De eenvoudige dressing van honing, mosterd, citroen en olijfolie brengt de Mediterrane smaken van kalamata olijven en za'atar samen.

Stappenplan om recept “Salade geitenkaas met kaasbrood” te bereiden

1.

Begin met de kaasbroodjes. Verwarm de oven voor op 180 graden. Halveer de ciabattabroodjes en besprenkel ze met olijfolie. Strooi de kaas en de za’atar over de ciabatta's heen. Leg de broodjes op een ovenrooster en rooster ze goudbruin in de oven. Dit duurt ongeveer 10 à 15 minuten.

2.

Maak nu de salade. Besprenkel de stukjes appel met citroensap. Verdeel ze over een grote schaal samen met de stukjes rode biet, de tomaatjes, de geitenkaas, de olijven en het amandelschaafsel

3.

Meng de honing met mosterd, het citroensap en de olijfolie. Kruid met peper en zout en schenk de dressing over de salade heen.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan