Rustieke frambozentaartjes met marsepein
Ingrediënten
Deze rustieke frambozentaartjes combineren knapperig bladerdeeg met zoete marsepein en frisse verse frambozen voor een feestelijk maar huiselijk dessert. Een laagje frambozenconfituur en een goudbruine eigeelglans, afgewerkt met fijngehakte pistachenootjes, maken ze perfect voor een zomerse brunch, een licht dessert of een gezellig feestje. Makkelijk te maken met een eenvoudige vouwtechniek en korte baktijd, ideaal voor thuisbakken met een patisserieachtige uitstraling.
Stappenplan om recept “Rustieke frambozentaartjes met marsepein” te bereiden
Neem een vel bladerdeeg en snijd het in zes gelijke rechthoekjes. Indien je geen rechtighoekig bladerdeeg kan vinden, snijd dan een rond vel in vieren.
Bekleed het bladerdeeg met een laagje marsepein van ongeveer 0,4 cm dikte. Werk minstens 1 cm van de rand verwijderd.
Schep een koffielepel confituur op de marsepein en schik er vervolgens de verse frambozen op. Doreer wat eigeel langs de rand van het bladerdeeg en duw het daarna naar binnen met je vingertoppen. Dit hoeft niet precies te zijn, het mag gerust een rustieke look hebben.
Doreer een laatste keer het randje met eigeel en bak de taartjes gedurende +- 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden (hetelucht).
Werk de taartjes af met fijngehakte pistachenootjes.
