Ingrediënten
Bereiden:
Doe de tarwebloem, de droge gist, het zout en de kristalsuiker in een keukenrobot met deeghaak. Laat op een zachte stand draaien en voeg de gesmolten boter, de lauwe melk en het ei toe.
Laat kneden tot een mooi samenhangend deeg. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Meng intussen de 60 g gesmolten boter door de parelsuikertjes.
Voeg deze toe aan je brooddeeg in de keukenrobot.
Haal het suikerbrood uit de robot, bestuif je werkvlak met wat bloem en kneed nog een paar keer met de hand. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bedek je brood met een handdoek en laat minstens 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
Verwarm intussen je oven voor op 180 graden (hetelucht).
Bestrijk je rustiek suikerbrood met dorure en bak het 30-35 min of tot het mooi goudbruin is.
Tip: voor een rustieke look laat ik het brood rechtstreeks rijzen op de bakplaat, zodat het vrij kan uitzetten. Je kan het brood ook in een grote, ronde bakvorm (diameter 25+ cm) leggen voor een strakkere look.
