Ruby chocomousse

Ruby chocomousse
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr ruby chocolade
3 eieren
60 gr bloemsuiker
200 ml slagroom
rood fruit
eetbare decoratiepareltjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt de chocolade. 

Scheid de eieren. Klop de eidooiers samen met 30 gram bloemsuiker tot een schuimige massa er roer er de gesmolten chocolade zachtjes onder. 

Klop de eiwitten stijf met de andere 30 gram bloemsuiker en roer onder het chocolademengsel. Klop ten slotte de slagroom stijf en meng onder de mousse. 

Lepel de chocolademousse in glaasjes en laat een nachtje opstijven in de koelkast. 

Werk af met rood fruit en eetbare decoratiepareltjes.