Foto: Roos Mestdagh ©

Romige koffie delight met chocolade

Uit het boek Één pan

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

2 kl oploskoffie

6 el room

2 el witte cashewpasta

3 el suiker

30 gr pure chocolade

2 el kokosmelk

Deze romige koffie delight met chocolade is een luxueus koffiedessert met een luchtige koffielaag, fluweelzachte cashewnotenroom en een hint van pure chocolade. Een elegant alternatief voor tiramisu. Snel, verfijnd en ideaal voor koffieliefhebbers.

Stappenplan om recept “Romige koffie delight met chocolade” te bereiden

1.

Meng de room met de cashewnotenpasta tot een gladde, romige massa.

2.

Smelt de chocolade (houd wat apart voor de afwerking) samen met de kokosmelk in de oven op 50 °C. Haal uit de oven en roer door elkaar.

3.

Meng de oploskoffie met de suiker en 3 eetlepels water. Klop het mengsel op tot stevige pieken (dat duurt ongeveer 6 minuten).

4.

Verdeel eerst een laagje cashewnotenroom in de glazen, gevolgd door een laag opgeklopte koffie. Herhaal en werk af met de gesmolten chocolade en eventueel nog wat gehakte chocolade.

5.

Serveer meteen.

Toon volledig recept & ingrediënten