Rode paprikasoep met tapenade

Hoeveelheid Ingrediënt
6 rode paprika's
350 g gezeefde tomaten
1 mesp komijn
1 mesp cayennepeper
1 l kippenbouillon
versgemalen zwarte peper - zout
voor de afwerking: tapenade van zwarte olijven / zwarte olijven
Recept afdrukken

bereiden:

Verwarm de oven op 200 °C. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes. Gril de gehalveerde paprika’s tot het vel loskomt. Laat afkoelen en ontvel ze.

Doe de paprika’s samen met de gezeefde tomaten in een blender en kruid met komijn, cayenne, zout en peper. Mix fijn. Verwarm de soep op een middelmatig vuur en giet de kippenbouillon erbij. Laat afkoelen.

serveer:

Serveer ijskoud met een lepeltje tapenade en een olijf.