Rode currypasta

Video bekijken

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Passe-vite

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 el citroengras; fijngehakt

60 gr sjalotjes, fijngehakt

60 gr galangawortel, fijngehakt

1 el gemalen komijnzaad

1 el korianderbolletjes

60 gr korianderwortel, fijngehakt

7 teentjes look, fijngehakt

5 gedroogde, rode chilipepers, zonder zaadjes, fijngehakt

1 el garnalenpasta

1 el verse limoenblaadjes, fijngehakt

3 el plantaardige olie

Deze pittige rode currypasta brengt Thaise smaken in je keuken met citroengras, galanga, korianderwortel en garnalenpasta voor een intense umami en frisse citrus ondertoon. Alles wordt fijngestampt in een vijzel voor een authentieke textuur en diepe aroma's, ideaal als zelfgemaakte basis voor curry's, marinades en soepen. Perfect voor zomerse diners of gezellige doordeweekse maaltijden en makkelijk in de koelkast te bewaren zodat je altijd snel een pikante saus klaar hebt.