Rode bietensoep met gember
Ingrediënten
Deze fluweelzachte rode bietensoep combineert aardse bieten met pittige verse gember en romige kokosroom, ideaal als verwarmend voorgerecht of lichte lunch in de herfst en winter. Karwijzaadjes, laurier en kruidnagels geven een warme, aromatische ondertoon terwijl citroensap voor een frisse toets zorgt. De groentebouillon en gebakken ui worden kort meegekookt en daarna glad gemixt; serveer met stukjes biet en een scheut kokosmelk voor extra textuur.
Stappenplan om recept “Rode bietensoep met gember” te bereiden
Verwarm de bouillon. Snijd de gekookte bietjes in stukjes of rasp ze op een grove rasp.
Snijd de ui fijn en rasp de gember. Fruit de ui met karwijzaadjes en de kruidnagels, laurier en gember in olie en voeg er de gekookte bietjes en citroensap aan toe.
Giet er de warme groentebouillon en kokosroom bij en breng aan de kook. Mix fijn en voeg eventueel nog wat bouillon toe als de soep niet de gewenste dikte heeft.
Breng het geheel op smaak met peper en zout. Serveer met stukjes rode biet en kokosmelk.
Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"
Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.
Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!
De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.
Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!
- Titel: Soepen en Stoofpotjes
- Uitvoering: Soft cover
- ISBN: 978-90-5916-836-7
- Pagina's: 130
- Fotografie: Foodphoto
