Rijstschotel uit de oven met kip en veel groentjes

Een recept van Chiara van Emrik, zoals gezien in De Dagschotel
Foto: Frank Croes ©

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 bloemkool
1 bussel groene asperges
200 g rijst
4 sneden Emmental van 1 à 2 cm dik
200 g gratinkaas
1 handvol verse basilicumblaadjes
peper - zout

Bereiden:

Snijd de kipfilets in blokjes en bak ze goudbruin en krokant in olijfolie. Kruid met peper en zout.

Snijd de bloemkool en de broccoli in roosjes en verwijder de harde stukken. Snijd de uiteinden van de asperges en snijd ze in stukken.

Kook de rijst gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Leg de bloemkoolroosjes in kokend gezouten water. Voeg er na een vijftal minuten, als de bloemkool een beetje gaar is, de broccoliroosjes aan toe. Blancheer tegen het einde van de kooktijd de asperges nog een paar minuutjes mee. Giet de groenten af.

Werk af:

Snijd de Emmental in blokjes. Doe de rijst, groenten, kip en kaasblokjes in een ovenschotel en meng door elkaar. Snijd de basilicumblaadjes fijn en verdeel over de ovenschotel .

Strooi de gratinkaas erover en gratineer nog een twintigtal minuten in een voorverwarmde oven van 200°.

Uit het boek "De Dagschotel"

De Dagschotel: 36 succesrecepten van njam-chefs Peter Goossens, Roger van Damme, Peppe Giacomazza, Johan Segers, Jan Buytaert en Chiara van Emrik.

In “De dagschotel” maken de njam-chefs eenvoudige en lekkere gerechten klaar, die je zelf in een handomdraai op tafel kan toveren. Een aantal van deze gerechten zijn alledaagse klassiekers die je wellicht regelmatig klaarmaakt. Balletjes in tomatensaus, croque champignon, gehaktbrood met krieken, rodekool met appeltjes… in dit boek geven de njam-chefs hun recepten prijs voor de ideale bereiding van deze traditionele gerechten.

Hou je meer van internationale toppers? We nemen je mee over de grenzen en maken Griekse moussaka, Italiaanse minestrone, Bretoense pannenkoeken en Amerikaanse crabcakes. Stuk voor stuk heerlijke maaltijden die snel en eenvoudig te bereiden zijn.

Of ben je op zoek naar inspiratie? Met wat variatie tover je de meest alledaagse recepten om tot overheerlijke maaltijden. Een omelet wordt een verrassend spiegelei met chorizo, cordon bleu krijgt een Italiaanse toets met salie, kip wordt vervangen door piepkuiken. En wat dacht je van zuurkool met zalm?

In dit boek vind je maar liefst 36 recepten om mee aan de slag te gaan! Of je nu kiest voor een traditionele bereiding of een nieuw culinair idee, met “De dagschotel” wordt elke maaltijd een feest!

  • Titel: De Dagschotel
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 205 x 270mm
  • ISBN: 978-90-5916-826-8
  • Pagina's: 176
  • Fotografie: Frank Croes
Lees meer over De Dagschotel

Inspiratie & blog