Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
teentje
look, geperst
1
el
sojasaus
1
el
geroosterde sesamzaadjes
0,5
stengel
lente-ui, fijngehakt
1
kl
chilipoeder (optioneel)
Bereiden:
Maak de rijstbowl:
Schil de daikon en snijd hem julienne in lange stroken van 8 centimeter. Kook de daikon tot beetgaar, laat uitlekken. Meng de daikon met de sesamolie. Schik de gekookte rijst in een bowl en top af met daikon. Maak de saus door alle ingrediënten te mengen en serveer erbij als smaakmaker.
Maak de gepekelde zalm:
Snijd de zalm in hapklare stukken. Versnipper de ui. Maak het pekelwater door de ingrediënten te mengen en breng het aan de kook. Laat het afkoelen. Neem een weckpot, leg er de ui, kappertjes en zalm in, en giet er het pekelwater bij. Voeg de chilipeper toe. Laat minimaal 4 uur marineren alvorens te serveren als topping bij de rijstbowl.
