Rigatoni met chipolata en burrata
Ingrediënten
Romige burrata en sappige chipolataworsten geven deze rigatoni een rijke maar frisse smaak, met citroenzeste en verse basilicum voor een lichte toets. De pasta wordt snel afgewerkt met gewokte bladspinazie en knoflook, waarna alles wordt gemengd met een scheut olijfolie en wat kookvocht voor romigheid. Perfect als snelle doordeweekse maaltijd of zomerse lunch vol Italiaanse smaken.
Stappenplan om recept “Rigatoni met chipolata en burrata” te bereiden
Kook de rigatoni in licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd 2 el kookvocht opzij.
Verwarm ondertussen 1 el van de olijfolie in een antikleefpan en knijp het vlees uit de chipolataworsten. Bak op met de look en kruid bij met peper en zout.
Wanneer het gehakt begint te bruinen voeg je de spinazie toe aan de pan en roer je alles goed onder mekaar. Voeg vervolgens de gekookte pasta en het kookvocht toe aan de pan.
Roer goed tot de spinazie is geslonken. Voeg dan dan citroenzeste, basilicum en olijfolie toe.
Verdeel over de borden en werk af met stukken uiteen getrokken burrata en chilivlokken. Kruid indien nodig bij met zout.
