Ratatouille in laagjes

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 grote courgette
1 ui
2 teentjes knoflook
2 bollen mozzarella
2 el geroosterde pijnboompitten
2 el Provençaalse kruiden
4 el olijfolie
enkele takjes verse oregano
versgemalen peper

Bereiden:

Was de groenten en dep goed droog. Snijd de aubergine in fijne schijfjes en de courgette in fijne lange plakjes. De paprika’s in vieren snijden, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. De ui en de knoflook in ringetjes snijden.

Leg alle groenten in een grote schaal en kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout. Meng er de olijfolie door.

Schik de courgettereepjes trapsgewijs in een kleine stoofpot zodat de bodem en zijwanden volledig bedekt zijn. Schik de overige groenten, mozzarella en verse oreganoblaadjes in laagjes in de stoofpot. Sluit het groentepakketje af met de courgette. Laat afgedekt, au bain-marie, op een matig vuur 30 tot 40 minuten smoren, zonder te roeren.

Giet het overtollige sap voorzichtig af. Je kunt dit gebruiken als bouillon voor een soep. Serveer met geroosterde pijnboompitten en een stukje vis of vlees naar keuze.

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog