Queen Montserrat

Queen Montserrat
Een recept van Hannah Van Ongevalle
Zoals gezien in tv-programma It's Aperotime Somewhere in the World

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
enkele blokjes komkommer
5 cl Appleton Estate VX rum
2,5 cl siroop van dille en chili
3 cl vers limoensap
1 flesje gingerale
1 schijfje komkommer
1 chilipeper, het hoedje
ijsblokken
Voor de siroop van dille en chili:
20 cl water
20 gr suiker
10 gr fijngehakte dille
1 vingertopje rode chili
Recept afdrukken

Bartender Hannah Van Ongevalle neemt ons mee naar Barcelona, voor een eigen creatie op basis van rum: haar Queen Montserrat. Ideaal met een carpaccio van Sint-Jakobsvruchten. Cheers!

Bereiden:

Maak de siroop:

Verwarm het water met de suiker in een steelpannetje op het vuur. Voeg, als de suiker volledig opgelost is, de fijngehakte dille en een vingertopje rode peper toe. Laat nog enkele minuten in de pan op het vuur en koel het mengsel vervolgens af. Giet het in een weckbokaal en laat 12 uur infuseren in de koelkast. Zeef (eventueel met kaasdoek) vervolgens de siroop en bewaar ze in een flesje in de koelkast.

Maak de cocktail:

Koel een hoog wijnglas voor met ijsblokken.

Vul de shaker met enkele blokjes verse komkommer en kneus deze lichtjes met een muddler. Voeg vervolgens de rum, de siroop van dille en chili en het vers limoensap toe.

Shake de cocktail krachtig en zeef deze in het wijnglas. Vul het glas verder op met gingerale (bv Fever Tree Gingerale of Schweppes Premium Gingerale).

Serveren:

Werk het glas af met een schijfje komkommer en het hoedje van een chilipeper.