Puree van gegrilde aardappelen

Name: Puree van gegrilde aardappelen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15 bintjes; 1 scheutje melk; 200 ml olijfolie; 3 stengels lente-ui fijngesneden; versgemalen zwarte peper; zout; nootmuskaat; extra: aluminiumfolie

Video bekijken

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Op hete kolen

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

15 bintjes

1 scheutje melk

200 ml olijfolie

3 stengels lente-ui, fijngesneden

versgemalen zwarte peper - zout - nootmuskaat

extra: aluminiumfolie

Zachte puree van gegrilde bintjes met een subtiele rooksmaak en romige structuur dankzij olijfolie en een scheutje melk. De aardappelen worden in aluminiumfolie gaargegrild op de bbq en licht gekneusd zodat er nog wat bite blijft, op smaak gebracht met lente uitjes, nootmuskaat, zout en versgemalen zwarte peper. Perfect als robuust bijgerecht bij lamskroontjes of een zomerse barbecue.

Stappenplan om recept “Puree van gegrilde aardappelen” te bereiden

Bereiden:

1.

Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie en laat 30 minuten garen op de bbq. Draai regelmatig om.

2.

Snijd de aardappels doormidden, lepel uit en doe in een kom. Kneus de aardappels maar prak ze niet te fijn. Roer de melk en olijfolie erdoor en breng op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat.