Puree van gegrilde aardappelen

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Op hete kolen

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

Even geduld...
15 bintjes
1 scheutje melk
200 ml olijfolie
3 stengels lente-ui, fijngesneden
versgemalen zwarte peper - zout - nootmuskaat
extra: aluminiumfolie

Bereiden:

Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie en laat 30 minuten garen op de bbq. Draai regelmatig om.

Snijd de aardappels doormidden, lepel uit en doe in een kom. Kneus de aardappels maar prak ze niet te fijn. Roer de melk en olijfolie erdoor en breng op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat.

Werk af:

Meng de lente-ui onder de puree. 


Lekker met 
lamskroontjes en een duo van tomaat.

Inspiratie & blog