Pudhina chops

Pudhina chops
Een recept van njam! chef Johan Segers
Hoeveelheid Ingrediënt
8 lamskoteletjes
10 g verse gember
10 g knoflook
1/4 tl kurkuma
1 tl zacht paprikapoeder
1/2 limoen
3 cl olijfolie
1/4 tl gedroogde munt
1/4 tl vers gemalen zwarte peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Leg de lamskoteletjes in een schotel. Mix de gember en de knoflook, met een klein beetje water, tot een gladde pasta. Doe bij de lamskoteletjes.

Voeg kurkuma, paprikapoeder, het sap van een halve limoen, olijfolie, peper en wat zout toe. Bedek de schotel en laat het vlees gedurende een halfuur marineren.

Gril de koteletjes op de grillplaat of boven houtskool gedurende anderhalve minuut per kant. Bestrooi de gegrilde koteletjes met gedroogde munt.

Serveer met een gemengde salade en yoghurt waar versgeraspte gember en gemalen, getoaste komijnzaadjes aan zijn toegevoegd.  Deze lamskoteletjes kunnen dienen als voor-, maar ook als hoofdgerecht. In dat laatste geval worden de hoeveelheden verdubbeld. 

Geef jouw score