Pudhina chops
Ingrediënten
Sappige lamskoteletjes met een frisse marinade van munt en gember, vol hartige, licht pittige en citrusachtige tonen. De korte marinade van gember, knoflook, kurkuma, paprikapoeder en limoensap en een snelle grill op de plaat of boven houtskool geven knapperige randjes en diepe smaak. Serveer met een frisse salade en yoghurt met versgeraspte gember en geroosterde komijnzaadjes, ideaal voor zomerse barbecues of een feestelijk diner.
Stappenplan om recept “Pudhina chops” te bereiden
Leg de lamskoteletjes in een schotel. Mix de gember en de knoflook, met een klein beetje water, tot een gladde pasta. Doe bij de lamskoteletjes.
Voeg kurkuma, paprikapoeder, het sap van een halve limoen, olijfolie, peper en wat zout toe. Bedek de schotel en laat het vlees gedurende een halfuur marineren.
Gril de koteletjes op de grillplaat of boven houtskool gedurende anderhalve minuut per kant. Bestrooi de gegrilde koteletjes met gedroogde munt.
Serveer met een gemengde salade en yoghurt waar versgeraspte gember en gemalen, getoaste komijnzaadjes aan zijn toegevoegd. Deze lamskoteletjes kunnen dienen als voor-, maar ook als hoofdgerecht. In dat laatste geval worden de hoeveelheden verdubbeld.
