Portokalopita, Griekse sinaasappeltaart

Een recept van Flo Croonenberghs

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 pak filodeeg
500 ml water
500 gr suiker
3 kaneelstokjes
4 eieren
170 ml zonnebloemolie
100 gr suiker
0,5 el bakpoeder

Bereiden:

Begin met het filodeeg te drogen. Dit doe je door de vellen 5 minuten op 100°C in de oven te steken. 

Doe voor de siroop het water, 500 gram suiker, ½ van de sinaasappelzeste, de kaneelstokjes en de stukken sinaasappel in een steelpannetje. Laat het geheel 30 minuten koken, vergeet niet om af en toe te roeren. 

Klop de eieren los samen met de olie, 100 gram suiker en de rest van de sinaasappelzeste los. Voeg de Griekse yoghurt toe en het bakpoeder. Neem 100 gram van de appelsienen uit de siroop en doe deze in een blender. Maak er puree van en voeg deze toe aan het beslag. Breek nu het gedroogde filodeeg in stukjes en voeg het ook toe aan het beslag. Meng alles tot een homogene massa. 

Vet een ronde bakvorm van 16 cm diameter in met olie en bloem. Verdeel het beslag over de bakvorm. Bak de portokalopita 35 minuten in de oven op 180°C. Giet meteen na het bakken de siroop over de cake en laat deze in de portokalopita trekken.  Bewaar de cake koel en serveer met een lekker bolletje vanille ijs. 

Inspiratie & blog