Porto-tonic & Sardientjes op toast

Een recept van Andy De Brouwer

Culinair genieten in hartje Antwerpen tijdens 'Antwerpen Proeft'!

Culinair genieten in hartje Antwerpen tijdens 'Antwerpen Proeft'!

Ingrediënten

cocktail cocktails Even geduld...
enkele muntblaadjes
1 limoen
8 cl witte droge porto
gemalen ijsblokken
8 cl tonic
1 sardientje
2 el olijfolie
toastjes

Bereiden:

Porto-tonic: 

Bedek de bodem van het glas met gewassen muntblaadjes. Rol de limoen over het werkblad en snijd hem in acht partjes. Pers twee partjes uit en laat ze in het glas vallen. Stamp de limoen en de muntblaadjes in het glas met een mortierstamper. Voeg de witte porto toe. Doe de licht gemalen ijsblokken erbij en vul met tonic. Werk af met een schijfje limoen en verse munt. 

Sardientjes op toast: 

Marineer de sardientjes 12 uur in een mengeling van olijfolie, munt en koriander. Beleg ieder toastje met een sardientje. 

Foto: BRAMSKI Photography

Inspiratie & blog