Pompoen-paprikahummus

Een recept van Karolien Olaerts, zoals gezien in Karola's Kitchen 2
Foto: Kaat Bosch ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr geroosterde groentjes: pompoen, paprika en rode ui
75 ml koud water
1 el olijfolie
1 el tahin
1 tl Verstegen ras el hanout
peper - zout
1 handvol bladpeterselie, fijngehakt
1 handvol gezouten pistachenootjes, grofgehakt
1 handvol granaatappelpitjes

Bereiden:

Spoel de kikkererwten af en doe ze samen met de geroosterde groenten, water, olijfolie, tahin, citroensap en ras el hanout in de food processor. Kruid af met peper en zout en mix tot een gladde hummus. 

Serveer de hummus in een kommetje en werk af met de bladpeterselie, pistachenoten en granaatappelpitjes. 

Met dank aan

Delhaize Verstegen

Inspiratie & blog