Polpette al sugo (balletjes in tomatensaus)

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Jan Tournier

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Jan Tournier

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 g kalfsgehakt
250 g rundsgehakt
1 ei
100 g paneermeel
200 g gemalen parmezaan
1 teentje look, fijngehakt
2 el peterselie, fijngesneden
2 el basilicum, fijngesneden
peper
zout

Bereiden: 

Meng het kalfsgehakt met het rundsgehakt, het ei, het paneermeel, de parmezaan, fijngesneden look en peterselie, en kruid met peper en zout. Rol balletjes van het gehaktmengsel. 

Bak ze aan tot ze lichtbruin kleuren. 

Laat de balletjes drie kwartier op een zacht vuurtje stoven in de tomatenpassata en fijngesneden basilicum. 

Serveer met knapperige frietjes. 

Inspiratie & blog