Foto: Stephanie Bex ©

Pokebowl met spicy gemarineerde zalm

Video bekijken

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in In de mix 2

Ingrediënten

1 bowls Even geduld...

200 gr zalm

200 gr sushirijst

0,5 komkommer

1 avocado

2 radijsjes

1 handje waterkers

1 tl sesamzaadjes

1 limoen

1 stengel lente-ui

Voor de dressing:

1 tl bruine rijstazijn

2 tl sesamolie

4 el sojasaus (of tamari)

5 stukjes jalapeno peper

Deze frisse pokebowl met spicy gemarineerde zalm combineert zachte sushirijst, romige avocado en knapperige komkommer tot een smaakvolle Aziatisch geïnspireerde maaltijd. De zalm trekt in een pittige sojadressing met jalapeño, terwijl sesamolie en bruine rijstazijn voor umami en balans zorgen. Sushirijst koken en groenten flinterdun snijden geeft een lichte zomerse textuur die perfect is voor lunch of een snelle avondmaaltijd.

Stappenplan om recept “Pokebowl met spicy gemarineerde zalm” te bereiden

1.

Meng alle ingrediënten voor dressing in een kommetje. Mag het extra spicy zijn? Doe dan nog wat van het vocht van de jalapenos bij in de dressing. Leg de zalm in de marinade en laat een nachtje trekken in de koelkast.

2.

Spoel de sushirijst en kook hem gaar in ongeveer 350 ml water. Laat afkoelen.

3.

Snijd de komkommer in dunne sliertjes met een dunschiller. Ontpit de avocado en snijd in blokjes. Snijd de radijsjes in schijfjes en de zalm in blokjes. Hak de lente-ui.

4.

Schik alle ingrediënten voor de pokebowl mooi in verschillende kommetjes. Lepel er nog wat van de marinade over. Werk af met sesamzaadjes en enkele druppeltjes limoensap.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan