Pladijs met groene asperges en kruidenboter

Hoeveelheid Ingrediënt
4 pladijsmoten
1 bussel groene asperges
5 takjes verse tijm
2 el bloem
100 ml olijfolie
versgemalen zwarte peper - zout
voor de aardappelen:
100 g gezouten boter
1 sjalot, fijngesnipperd
1 el fijngesneden bieslook
1 el gehakte peterselie
2 el fijngesneden basilicum
0,5 citroen, het sap
Recept afdrukken

bereiden:

Spoel de pladijsmoten, dep droog en maak op de rugzijde enkele insnijdingen. Haal de moten door de bloem, kruid met zout en peper en haal door olijfolie.

Roer de boter om met enkele druppels citroensap, de sjalot en kruiden.

Kook de aardappelen al dente in gezouten water, pel en houd warm. Kook de asperges 3 minuten in gezouten water.

Rooster de pladijzen en de asperges op een hoog vuur, keer om en laat verder garen. Strooi er de tijmtakjes over.

serveren:

Schik de pladijsmoten op het bord, leg de asperges en aardappelen erlangs en lepel de kruidenboter erover.

 

(bron: Lekker van bij ons)