Plaattaart met pompoen en geitenkaas

Plaattaart met pompoen en geitenkaas
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr pompoenblokjes
1 tl La Balaine fijn zeezout
1 rode ui, in halve ringen
1 vel bladerdeeg, rechthoekig
1 potje luchtige geitenkaas
100 gr gerookte spekblokjes
1 eigeel
1 handje rucola
enkele takjes tijm
peper
La Balaine fijn zeezout
Recept afdrukken

Bereiden:

Leg de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede ovenplaat, bestrooi ze met fijn zeezout en rooster ze gedurende 10 minuten op 200 graden in de oven. 

Snijd de ui in halve ringen. Rol het vel bladerdeeg uit en bestrijk het met een laagje van de luchtige geitenkaas. Strooi er de blokjes pompoen, de halve ringen rode ui en de spekblokjes over. Kruid met peper, zout en tijm. Bestrijk de randjes van de plaattaart nog met een laagje eigeel en bak hem daarna gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. 

Haal de plaattaart uit de oven en werk nog af met enkele blaadjes rucola. Snijd in vierkantjes alvorens te serveren. 

Beoordeling