Plaattaart met lentegroenten
Ingrediënten
Vrolijke plaattaart met lentegroenten en knapperig bladerdeeg, gevuld met aspergepunten, erwtjes en courgettelinten op een romige kruidenkaasbasis met Griekse yoghurt. Kort blancheren van de erwtjes, het bladerdeeg beleggen en de randen bestrijken met losgeklopt ei zorgt voor een goudbruine korst na een korte bakbeurt in de oven. Perfect als lichte lunch of borrelhap in het voorjaar, afgewerkt met verse groene kruiden en een scheut olijfolie.
Stappenplan om recept “Plaattaart met lentegroenten” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Blancheer de erwtjes kort in gezouten water. Maak met een dunschiller linten van de courgette.
Meng de kruidenkaas met de Griekse yoghurt. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.
Plooi de randen van het bladerdeeg naar binnen, bestrijk het midden van de taart met de kruidenkaasmengeling. Leg er de aspergepunten, de erwtjes en courgettelinten op. Klop het eitje los en bestrijk er de randen van de taart mee.
Bak de taart zo’n 25 min. in de oven.
Hak de groene kruiden fijn en strooi ze op de taart. Kruid af met peper en zout en bedruppel de taart met wat olijfolie.
