Plaattaart met lentegroenten

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Win het IT'S A WRAP kookboek van No Fairytales

Win het IT'S A WRAP kookboek van No Fairytales

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
4 el kruidenkaas
100 gr groene aspergepunten
0,5 courgette
1 handvol verse groene kruiden
1 ei
2 el olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Blancheer de erwtjes kort in gezouten water. Maak met een dunschiller linten van de courgette. 

Meng de kruidenkaas met de Griekse yoghurt. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.

Plooi de randen van het bladerdeeg naar binnen, bestrijk het midden van de taart met de kruidenkaasmengeling. Leg er de aspergepunten, de erwtjes en courgettelinten op. Klop het eitje los en bestrijk er de randen van de taart mee.

Bak de taart zo’n 25 min. in de oven.

Hak de groene kruiden fijn en strooi ze op de taart. Kruid af met peper en zout en bedruppel de taart met wat olijfolie.

Inspiratie & blog