Plaattaart met lentegroenten

Plaattaart met lentegroenten
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
4 el kruidenkaas
4 el Griekse yoghurt
100 gr groene aspergepunten
100 gr erwtjes (vers of diepvries)
0,5 courgette
1 handvol verse groene kruiden
1 ei
2 el olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Blancheer de erwtjes kort in gezouten water. Maak met een dunschiller linten van de courgette. 

Meng de kruidenkaas met de Griekse yoghurt. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.

Plooi de randen van het bladerdeeg naar binnen, bestrijk het midden van de taart met de kruidenkaasmengeling. Leg er de aspergepunten, de erwtjes en courgettelinten op. Klop het eitje los en bestrijk er de randen van de taart mee.

Bak de taart zo’n 25 min. in de oven.

Hak de groene kruiden fijn en strooi ze op de taart. Kruid af met peper en zout en bedruppel de taart met wat olijfolie.