Pizzakussentjes met guacamole

Een recept van Peter Goossens

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 g witte bloem
20 g gist
2 tl zout
2 el olijfolie
fleur de sel
1 el gehakte koriander
1 kl limoensap
1 tl limoenzestes

Bereiden:

Week de gist in een kleine hoeveelheid water, meng met de bloem en voeg zout en olijfolie toe.

Rol het deeg uit met de pastamachine tot +/- 1 mm dik, plaats op een bakpapier en vries lichtjes in.

Snij het bevroren deeg in vierkantjes, leg open op een bakpapier, bestrooi met wat fleur de sel en vries terug in.

Verwarm de oven voor op 220° en bak de kussentjes rechtstreeks uit de diepvriezer, de schok zal ze doen soufleren.

Mix voor de guacamole alles heel fijn en druk door een zeefje. Serveer bij de pizzakussentjes.


Inspiratie & blog