Pizza Famiglia

Pizza Famiglia
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Ook in njam! boek Peppe’s Bella Vita
Zoals gezien in tv-programma Peppe's Pizza
Hoeveelheid Ingrediënt
4 porties pizzadeeg
100 ml tomatenpulp
1 klein handje verse basilicum, gehakt
2 tl gedroogde oregano
2 bolletjes mozzarella, in blokjes
2 plakjes gekookte ham, in stukjes
100 g taleggio, in blokjes
100 g zachte gorgonzola, in blokjes
100 g Grana Padano, geraspt
olijfolie
peper - zout - suiker
extra: grote bakplaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bestrijk de bakplaat met olijfolie en leg het balletje pizzadeeg erin. Bestrijk het deeg met olijfolie en duw het zachtjes uit zodat het deeg de bodem van de bakplaat bedekt. Besprenkel het deeg tenslotte met een extra scheutje olijfolie.

Breng de tomatenpulp op smaak met een snuifje zout, peper en suiker. Meng er de basilicum en een theelepel gedroogde oregano door en strijk uit over 1/3 van de pizzabodem. Verdeel hierover de helft van de blokjes mozzarella en werk af met de stukjes gekookte ham.

Verdeel de kaas over de rest van het deeg. Begin met de blokjes mozzarella en strooi er daarna de taleggio en gorgonzola over. Werk af met de grana en een beetje gedroogde oregano.

Bak af:

Bak de pizza 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Beoordeling