Foto: Roos Mestdagh ©

Pistache kebab met naanbroodjes

Een recept van Kirsten van der Stelt

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

Voor de kebabworstjes:

400 gr braadworsten

30 gr pistache, grof gehakt

2 tl harissa

1 teen look, geraspt

5 gr verse munt, fijngehakt

5 gr verse koriander (of peterselie), fijngehakt

Voor de yoghurtdip:

6 el Griekse yoghurt

1 teen look, geraspt

5 gr munt, fijngehakt

3 takjes oregano, fijngehakt

0,5 citroen, het sap

Overige ingrediënten:

4 mini naanbroodjes

0,25 komkommer, in schijfjes

4 radijsjes, in schijfjes

1 groene chilipeper, in ringetjes

0,5 rode ui, in halve ringen

1 el pistache, fijngehakt

enkele blaadjes verse koriander

1 limoen, in partjes

Pistache kebab met naanbroodjes combineert sappige braadworstvulling met pittige harissa, nootachtige pistachenoten en frisse munt en koriander voor een rijke, hartige smaak. De kebabs worden gevormd en kort gegrild in een grillpan voor mooie strepen en knapperige randjes, en geserveerd met Griekse yoghurt, komkommer, radijs en limoen voor een frisse twist.

Stappenplan om recept “Pistache kebab met naanbroodjes” te bereiden

1.

Snijd de braadworsten open en haal het vlees uit het velletje. Meng dit in een kom met de overige ingrediënten en kneed hier 6 kebabworstjes van. Bestrijk de kebab met zonnebloemolie en steek er een spies of prikker in. Grill de kebab 10 minuten (liefst in een grillpan voor de mooie grillstrepen) op middelhoog vuur en keer regelmatig.

2.

Maak ondertussen de yoghurtdip door alle ingrediënten in een kom met elkaar te mengen.

3.

Verdeel over de naanbroodjes wat van de yoghurtdip en de kebabworstjes. Werk af met komkommer, radijsjes, chilipeper, rode ui, pistachenootjes en verse koriander. Serveer met een limoenpartje.

Toon volledig recept & ingrediënten