Pijlinktvissen met kurkuma en citroengras

Pijlinktvissen met kurkuma en citroengras
Een recept van njam! chef Quyên Truong Thi
Zoals gezien in tv-programma Vietnjam met Quyên
Hoeveelheid Ingrediënt
2 pijlinktvissen
enkele blaadjes Vietnamese munt
enkele blaadjes shiso
zwarte peper
Voor de marinade:
2 cm citroengras, fijngehakt
2 teentjes look, fijngehakt
2 tl kurkuma
1 tl zout
1 tl suiker
1 el vissaus
1 el plantaardige olie
Recept afdrukken

Bereiden: 

Meng alle ingrediënten voor de marinade onder mekaar.

Maak met een mes enkele inkervingen in de inktvissen en haal ze door de marinade. Vul met de resterende marinade de inktvissen op.

Leg  de pijlinktvissen op de grill en bak ze in 8 minuten krokant aan beide kanten.

Serveren:

Snij de inktvissen in schijfjes en schik ze mooi op een bord. Werk af met enkele blaadjes Vietnamese munt en enkele shisoblaadjes.