Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
potje
luchtige geitenkaas
6
plakjes
spek
150
gr
veenbessen
1
el
honing
1
klein scheutje
rode wijnazijn
3
sneetjes
Vondelmolen peperkoek
Bereiden:
Zet een pan zonder vetstof op het vuur en bak het spek krokant in. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd fijn in brunoise. Haal het spek uit de pan en doe de veenbessen erin. Voeg honing en rode wijnazijn toe. Laat zachtjes stoven tot de veenbessen hun vocht vrij geven.
Snijd de sneetjes peperkoek in kleine toastjes en lepel een toefje geitenkaas op elk toastje. Beleg vervolgens nog met een krokant stukje spek en werk af met de fijngehakte appel en de zachte veenbessen.
