Pegu Club
Ingrediënten
Een frisse, kruidige cocktail op basis van Bombay Sapphire gin en Orange Curaçao met verfijnde bittertonen van Angostura en orange bitters en een scherp randje van vers limoensap. Deze Pegu Club wordt krachtig geshaked, dubbel gezeefd en geserveerd in een gekoeld glas met een elegante limoenzeste, perfect als aperitief bij een zomerse borrel of chique cocktailavond. De combinatie van citrus en bitters levert een complex maar verfrissend smaakpalet.
Stappenplan om recept “Pegu Club” te bereiden
Koel het delmonicoglas voor met gepileerd ijs. Doe de ingrediënten in een mixglas. Vul de shaker met ijsblokjes, sluit deze en schud krachtig. Verwijder het gepileerde ijs en strain de cocktail dubbel via een fijne zeef, in het voorgekoelde glas.
Snijd met behulp van een citrustrekker een spiraal van limoen, wikkel die om een roerstaafje, druk goed aan en schuif de zeste van het roerstaafje. Zet de zeste op de rand van het glas.
Uit het boek "The Art of Making Cocktails"
Manuel Wouters, oprichter van de Antwerpse cocktailbar SIPS, is wat je noemt een echte cocktail connaisseur. Een gepassioneerde mixologist die het metier erg hoog in het vaandel draagt.
Manuel leerde het vak op verschillende passagiersschepen waaronder de prestigieuze Queen Elizabeth II van de Cunard Line en werkte zich op tot één van de meest gerenommeerde bartenders van zijn generatie. Een man met passie en kennis van zaken die pas een cocktail serveert als hij volgens de regels van de kunst bereid is.
Met dit cocktailboek wil hij je op de juiste weg zetten om thuis zelf de perfecte cocktail te bereiden. Je krijgt uitleg over de verschillende technieken, ingrediënten, materialen, bereidingen... met daarbij een unieke inkijk in het leven van ‘a true bartender’
